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INGREDIENTS
- 4 grosses aubergines
- Feuilles de lasagnes
- 500g de coulis de tomates
- 1 carotte
- 1 oignon
- 25g de beurre
- 25g de farine (ou maïzena)
- 50cl de bouillon (boeuf ou volaille)
- 50g de parmesan
- 150g de comté rapé
- herbes de provence, sel, poivre, huile d'olive

RECETTE
Peler les aubergines et les couper en tranches (pas trop épaisses) dans le sens de la longueur.
Verser un filet d'huile d'olive sur les aubergines et les mettre au four (10 min à 220°).

Préparer la sauce dans une casserole.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien remuer.
Ajouter progressivement le coulis de tomate puisle bouillon jusqu'à consistance moyennement liquide.
Couper la carotte et l'oignon en petits dés, les faire revenir et les jeter dans la sauce.
Poivrer et "herber" ( pas de sel, le bouillon est déjà salé...).
Laisser cuire à feu très doux en remuant souvent (votre sauce ne doit pas être épaisse)

Dans un plat à gratin, couvrir le fond de quelques cuillerées de sauce.
Puis disposer une couche de lasagnes, de la sauce, une couches d'aubergines (parallèllement aux lasagnes), sel, poivre, parmesan, comté, une couche de lasagnes, de la sauce etc...
Terminer par une couche de lasagnes, de la sauce et du comté.

Mettre au four préchauffé à 210° pendant 45 min.

J'ai préparé ce plat 2 heures à l'avance ainsi les lasagnes ont absorbé la sauce (et pas besoin de précuire les lasagnes).
Vous pouvez remplacer les fromages par du fromage de chèvre.
Et pour les carnivores on peut disposer quelques tranches de jambon de parme.
Luc, qui est assez carnivore, a beaucoup apprécié, même sans viande !!!

Allez la petite photo !!!

Préchauffer votre four th6.
Verser de l'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin.
Couper des rondelles de courgettes, tomates et fromage de chèvre.
Couper des lamelles d'ail.
Disposer dans le plat : une rondelle de courgette, une rondelle de tomate, un morceau de fromage de chèvre.
Insérer une lamelle d'ail entre la courgette et la tomate une fois sur deux.
Saler, poivrer, "herber" (herbes de provence)...
Verser un filet d'huile d'olive sur le tout.
Enfourner pendant une heure.
Sortir le tian et le laisser tiédir 10 min avant de servir.

BON APPETIT !!!